Beschrijving
Je moet aantoonbaar voedselveilig werken. Dat doe je door het in de praktijk te laten zien en de kennis te hebben. Ook door het bijhouden van de nodige formulieren toon je aan dat je voedselveilig werkt. Bij controle, maar ook als er iets mis gaat kun je dan aantonen dat je de wettelijke voorschriften hebt gevolgd.